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性状
白色六角形板状结晶或白色结晶粉末
溶于稀酸和碱溶液,极难溶于水,不溶于乙醇
应用领域
食品添加剂
抗氧化剂
面包发酵促进剂
工业
生物医药原料
化妆品行业
农业
生长调节剂、植物抗逆剂和肥料添加剂
饲料行业
禽畜饲料添加剂
L-胱氨酸是一种含硫的非必需氨基酸,分子式为C6H12N2O4S2,分子量为240.3。它的性状为白色六角形板状结晶或白色结晶粉末,溶于稀酸和碱溶液,极难溶于水,不溶于乙醇。L-胱氨酸在蛋白质中有少量存在,多含于头发、指爪等的角蛋白中2。在食品工业中,L-胱氨酸用作乳品添加剂及面包速成剂的原料2。在农业方面,S-羧甲基-L-半胱氨酸可用于作物生长调节剂、植物抗逆剂和肥料添加剂等,一般用量为10-20ppm15。在饲料行业,S-羧甲基-L-半胱氨酸可用于畜禽饲料中