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DL-蛋氨酸简介
必需氨基酸
生物合成蛋白质的"骨架"氨基酸
性状
白色片状结晶或粉末
有特殊气味，味微甜
熔点281度（分解）
应用领域
食品添加剂
氨基酸强化
增强食品风味
工业
营养补充与畜产饲料
农业
饲料添加剂
化妆品
营养强化剂
DL-蛋氨酸是一种重要的氨基酸，其在多个领域中有着广泛的应用。首先，从性状描述来看，DL-蛋氨酸通常呈现为白色片状结晶或粉末3616，具有特殊气味和微甜的味道61620。在化学性质方面，它是一种非极性氨基酸，化学式为C4H9NO27。
在食品添加剂领域，DL-蛋氨酸的主要用途是作为食品的氨基酸强化剂425。它可以增加食品的鲜味和增强食品的风味7，对于改善氨基酸平衡也有一定的作用17。此外，由于其在动物体内的重要性，DL-蛋氨酸在饲料工业中也占有重要地位，用作饲料的营养强化剂，以弥补氨基酸平衡28。
在工业应用方面，DL-蛋氨酸可以用于合成其他化学品，如医药产品、化妆品原料等218。在医药领域，DL-蛋氨酸可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，利用其抗脂肪肝作用生产保肝制剂1824。
农业和饲料行业中，DL-蛋氨酸的使用尤为重要。它是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一12，对动物的新陈代谢有很强的调节作用18。在饲料添加剂中，DL-蛋氨酸的用量很大，主要用于饲料的营养强化剂，以弥补动物体内的氨基酸平衡28。例如，在鸡饲料中添加DL-蛋氨酸，可以减少饲料消耗并促进鸡肉生长19。
