一、简介中文名称:降甜香精其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠分子式:C10H11NaO4相对分子质量:218.18
二、性状
本品为无色呈淡奶油色的晶状固体[熔点/℃]190[密度]0.32[含量/%]100±2[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂
三、用途
作用特点:可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ;糖对口感产生的反酸味。
使用范围:馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。建议用量:按成品计,建议添加0.01-0.02;企业可以根据实际生产需要,适量添加。对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;