一、简介
中 文 名:甜味抑制剂,抑甜粉,遮甜粉
英 文 名:sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate
cas:13794-15-5
二、性状
无色呈淡奶油色的晶状固体
三,用途
1、 按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。
2、对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。