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姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是较有开发价值的食用天然色素之一，也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。
姜黄色素还具有防腐和保健功能，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。在工业中，姜黄色素可用作塑料、合成纤维、皮革制品的染料和着色剂。在农业上，姜黄色素可作为植物生长调节剂，促进作物生长和增加产量。在饲料行业，姜黄色素可以作为饲料添加剂，提高动物生产性能和免疫力。
用法用量：在食品行业中，姜黄色素的用量根据不同用途有所不同。一般来说，在糖果、糕点等食品中，添加量通常为0.01%～0.05%；在饮料、酒类等食品中，添加量通常为0.005%～0.02%。在饲料行业中，姜黄色素的用量通常为100～500mg/kg饲料。
请注意，使用姜黄色素时应遵循安全使用原则，避免直接接触和摄入。应符合相关法规和标准的要求，确保产品质量和安全。
