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一、简介
别名:L-亮氨酸、L-白氨酸、L-2-氨基-4-甲基戊酸
英文名称:L-Leucine
CAS号:有
分子式:C6H13NO2
二、性状
L-亮氨酸为白色结晶或结晶粉末,是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水。
三、用途
L-亮氨酸的食物来源包括糙米,豆类,肉类,坚果,大豆粉,和全麦。可用作香料,可改善食品风味。
用途
L一亮氨酸是常见十八种氨基酸中的一种,也是人体八种必需氨基酸的一种,由于L一亮氨酸和L一异亮氨酸、L-撷氨酸的分子结构中都含有一个甲基侧链而被称为支链氨基酸。是一种非极性氨基酸,味微苦,溶于水,20℃、25℃时溶解度分别为23.7g/L和24. 26g/L,加热到145^r 148℃时升华,293-295 0C时分解,比重1. 29(180C),比旋光度[a] D20为+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl,C=1),等电点5. 98。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等
L-亮氨酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法、用量如下123：
食品添加剂：L-亮氨酸可以用作香料，改善食品风味，也可以作为营养增补剂和调味增香剂，一般多用于面包、面类制品的制造。
工业：L-亮氨酸可以配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，也可以作为降血糖剂和植物生长促进剂。
农业：L-亮氨酸可以作为植物生长促进剂，某些农药的中间体。
饲料行业：L-亮氨酸可以作为食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂等，常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、医药、农业、工业、生化研究等。
