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N-乙酰-L-羟基脯氨酸是一种氨基酸衍生物,具有增强食品香味、增加肉质鲜嫩度、促进动物生长等作用。以下是其在不同行业中的用途用法用量:1. 食品添加剂:作为一种香味增强剂和增稠剂,常用于肉制品、调味料、饼干和糖果等食品中。使用量一般为0.05-0.1%。 2.工业:可用于合成某些有机化合物,如乙酰氨基酸和氨基糖等。用量较少,一般为0.1-0.5%。 3.农业:作为一种饲料添加剂,可促进动物生长和提高饲料的利用率。用量一般为0.1-0.2%。总体而言,N-乙酰-L-羟基脯氨酸的用量应根据实际情况和食品添加剂的法规要求进行科学合理的控制。