一,简介
别名:L-谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
CAS号:有
分子式:C5H9NO4二、【L-谷氨酸性状】
L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙醇和丙酮。
三,用途
产品使用限量FAO/WHO(1984):用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。FDA,§172.320(2000):作为营养增补剂,限量12.4(以食品中总蛋白质的重量计)