一,简介
中文名称: L-半胱氨酸盐酸盐
英文名称: L-Cysteine monohydrochloride
分子式:C3H7NO2S·HCl·H2O
分子量:175.64
性质:L-半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味。L-半胱氨酸盐酸盐溶于水,L-半胱氨酸盐酸盐亦可溶于醇、氨水和乙酸,不溶于丙酮、苯等
三,用途
在食品方面:面包发酵促进剂、保鲜剂。 作为发酵助剂、奶粉及果汁用、以及食物的营养添加剂等。
用途:主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。