一,简介
中文名:山梨酸钾英文名:Potassiumsorbate别称:2,4-Hexadienoic acid potassium salt化学式:CH3CH=CHCH=CHCOOKCAS登录号:24634-61-5EINECS登录号:246-376-1
二,性状
山梨酸钾为无色鳞片状结晶或者结晶性粉末,略有轻微臭味。在空气中易被氧化而颜色变暗。有吸湿性,易溶于水,59g/100mL(水),1%水溶液pH7~8。防腐能力强,对光、热相对稳定。
三,用途
山梨酸钾的用途:
山梨酸钾主要用作食品防腐剂,亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强,PH值越低,抗菌作用越强。