食品级乳酸链球菌素生产厂家乳酸链球菌素厂家

一、简介

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。

 二、性状

白色至淡黄色粉末。应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料等领域中。

三，用途

由于乳酸链球菌素可大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的作用，被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它素所出现的抗性问题，更不会与其它素出现交叉抗性，是一种高效、安全、无副作用的天然食品防腐剂。