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日落黄（SY），化学名称6-羟基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二钠盐，分子式CHN₂Na₂O₇S₂，为水溶性偶氮类着色剂，是一种常用的人工食用色素。
日落黄在食品添加剂中的性质稳定且价格较低，广泛用于食品和药物的着色。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定，日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，Zui大允许使用量为0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝的Zui大使用量为0.20g/kg；用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶，Zui大允许使用量为0.05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，Zui大使用量为0.09g/kg；用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，Zui大允许使用量为0.1g/kg；用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，Zui大允许使用量为0.5g/kg；固体复合调味料、固体方便汤料，Zui大允许使用量为0.3g/kg；用于果冻，Zui大使用量为0.025g/kg。
请注意，日落黄在使用时应该按照国家规定进行合理限量添加，避免过量添加导致危害人体健康。应该遵循安全使用原则，避免直接接触和摄入。
