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纳豆菌胶在食品添加剂方面主要用于增稠、凝胶、乳化、稳定等作用,常用于制作果冻、酸奶、冰淇淋、奶酪、肉制品等。用法一般为先将纳豆菌胶加入水中搅拌均匀,再加入其他食材中。在工业领域,纳豆菌胶可用于制备涂料、油漆、胶水等产品中的增稠剂、粘合剂、分散剂等。在农业领域,纳豆菌胶可用于制备农药中的胶体稳定剂、分散剂等。在饲料行业,纳豆菌胶可用作饲料添加剂,具有增加饲料的黏稠度、改善饲料的流动性、促进动物的消化吸收等作用。纳豆菌胶的用量因应用领域和具体产品而异,应按照相应的标准和要求进行使用。