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阿拉伯呋喃糖苷酶是一种消化酶,可将阿拉伯呋喃糖苷水解成葡萄糖和阿拉伯糖。在食品添加剂中,阿拉伯呋喃糖苷酶可用于制作果汁、啤酒、酵母、面包和乳制品等。它可增强食品的口感、延长食品的保质期、改善食品的质量和增加食品的营养价值。一般用量为0.01%~0.1%。在工业上,阿拉伯呋喃糖苷酶可用于纸浆和造纸工业中,可降低浆料的粘度和增加纤维的可分散性,提高造纸的效率。在农业上,阿拉伯呋喃糖苷酶可用于饲料中,可提高动物的食物利用率和增加动物的生产性能。一般用量为0.05%~0.1%。