胶原蛋白酶厂家,胶原蛋白酶生产厂家,胶原蛋白酶,胶原蛋白酶添加量,胶原蛋白酶标准
1.简介
胶原酶的化学名为胶原蛋白水解酶(Collagenase)，它能在生理PH和温度条件下特异性地水解天然胶原蛋白的三维螺旋结构，而不损伤其它蛋白质和组织。胶原酶的化学本质是一种蛋白质，这对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。
2.性状
且产品颜色浅，水溶液透明，*指标低，盐分低
3.用途
⑴、底物浓度:20-30 ；
⑵、适PH值:7.5 ；
⑶、加酶量:酶0.3-0.5，风味酶0.15-0.3,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ；
⑷、连续或间歇搅拌，保持54-56保持PH值7.0-7.5水解4-6小时 ;
⑸、8510min可灭酶 ；
⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6。
