沙蒿籽胶厂家,沙蒿籽胶生产厂家,沙蒿籽胶,沙蒿籽胶添加量,沙蒿籽胶标准
1.简介
沙蒿子胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂，用于面食品及饮食加工业中。
2.性状
沙蒿子胶为奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。沙蒿胶性质：
3.用途
(1)高粘度
1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s，是相同浓度明胶溶液的1800倍，是海藻酸钠溶液的12倍。
(2)高保水性
吸水性很强可达到自身的数十倍，沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样液体。1%(w/w)沙蒿籽胶液24h内保水性能优于鸡蛋液。
(3)非水溶性
沙蒿胶不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶胀状态，若将其胶粉加入水中进行搅拌，大部分将聚集成团而不能很好分散，并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉，解决发芽小麦发粘问题，改良面条烹调性，煮后不发粘，不混汤，富咀嚼感。
(4)分散性好
液状沙蒿籽胶经浓缩干燥后制成粉状胶，水稀释溶胀后成胶具有可逆性，分散性好。用一般的非高压均质设备便可达到满意的效果，形成均匀的胶状液体。
