羧甲基纤维素钠厂家,羧甲基纤维素钠生产厂家,羧甲基纤维素钠,羧甲基纤维素钠添加量,羧甲基纤维素钠标准
羧甲基纤维素钠简介：
中文名：羧甲基纤维素钠
又 名：羧甲基醚纤维素钠盐等
型号：fh9低粘（400粘度）、fvh9高粘（2000粘度）
类 别：化合物
分子式：c8h16nao8
用 途：增稠剂、乳化、黏结剂等
cas：9004-32-4
羧甲基纤维素钠为白色或浅黄色纤维状粉末，无臭无味，有吸湿性，用于冰淇淋改善保水性及组织结构。羧甲基纤维素钠具有乳化分散剂、固体分散性。羧甲基纤维素钠作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用。
羧甲基纤维素钠的应用
羧甲基纤维素钠在食品应用中是乳化稳定剂、增稠剂，具有冻结、熔化稳定性，并能产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%～1.5%。羧甲基纤维素钠还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。
1、cmc在食品中的应用
cmc在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%～1.5%。cmc还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2%～0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
