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简介
中文名称：爱德万甜
英文名称：Advantame
国际化学与应用化学协会（IUPAC）名称：
N-〔N-〔3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯
功能分类：甜味剂
用途
作为甜味剂以及增味剂，可以用于多种食品，且其用量可以远**现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂。
爱德万甜的甜度因浓度以及被包含食品的不同而不同。水溶液中显示砂糖等价浓度3--12%的度甜味剂的甜味倍率是蔗糖的14000--48000倍，是拥有类似结构的甜味剂阿斯巴甜的90--120倍）。由于用阿斯巴甜的百分之一的使用量就可以得到同等的甜度，在给了消费者以及食品制造业者更多选择的也通过和现有甜味剂的共用减少各个甜味剂的使用量。因为与现有甜味剂相比，用很少的使用量就可以给予食品同等的甜味，从废弃物、废液、输送的观点来看可以减轻环境影响，也期待能够降低成本。