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简介
中文名 磷酸钠
外文名 trisodiumphosphate
别名 磷酸三钠、正磷酸钠
化学式 Na3PO4
类型 磷酸盐
分子量 163.94
CAS登录号 7601-54-9
EINECS登录号 231-509-8
性状
无色或白色结晶，易溶于水
用途
1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，z大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中z大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中z大使用量为0.5g/kg。
2.用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯。
3.在食品工业中作为水分保持剂，用于罐头、果汁饮料类、乳制品、肉制品、奶酪及饮料
4.在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、去污，用作照相显影溶液中的优良促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂。糖汁净化剂。