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简介
中文名 磷酸二氢钾
外文名 Potassiumdihydrogen phosphate
别名 磷酸一钾
化学式 KH2PO4
分子量 136.09
CAS登录号 7778-77-0
EINECS登录号 231-913-4
熔 点 257.6 ℃
性状
无色结晶或白色颗粒状粉末
用途
食品工业中用于制造烘焙物，作膨松剂，调味剂，发酵助剂，营养强化剂，酵母食料。也用作缓冲剂，螯合剂。
工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清酒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。
农业上用作高效磷钾复合肥。磷酸二氢钾产品广泛适用于各类型经济作物、粮食、瓜果、蔬菜等几乎全部类型的作物。
用作高效磷钾复合肥料，适用于各种土壤和作物。也用作细菌培养剂，合成清酒的调味剂，制偏磷酸钾的原料。医药上用于使尿酸化，作营养剂。
用作饲料营养补充剂
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于小麦粉，z大使用量5.0g/kg；在饮料中z大使用量为2.0g/kg。
配制缓冲液，测定砷、锑、磷、铝和铁，配制磷标准液，配制单倍体育种用各种培养基，测定血清中无机磷、碱性酸酶活力，制备细菌血清检验钩端螺旋体的培养基等。