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简介
中文别名：甘草酸二钠
英文名称：Disodiumglycyrrhizinate
分子式：C42H60Ha2O16
分子量：866.92
性状
甘草酸二钠为白色或者淡黄色粉末,味极甜,余味有特殊的甜味。
用途
甘草酸二钠盐是一种天然食品甜味剂，从天然植物甘草中提取经特殊工艺加工而成。主要成分为甘草酸，甜度是蔗糖的200-300倍，在水中非常易溶解，溶液澄清透明，无杂质和怪味，口感好，在食品添加剂方面具有低热能、安全和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、病患者使用的理想甜味剂，有浓郁的甘草特殊香味，具有保健、解毒、增香等功效，是非常理想的甜味剂原料。
被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.