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简介
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂,别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍,又比一般蔗糖含更少的热量(1克阿斯巴甜约有4千卡的热量),且使人感到甜味所需的量非常少,可忽略其所含的热量,也被广泛地作为蔗糖的代提品
性状
白色结晶性粉末,无臭,有强甜味,甜味纯正,甜度为蔗糖的100~200倍。
用途
天冬甜素是人工合成低热量甜味剂,常与蔗糖或其他甜味剂并用。可用于各类食品,按生产需要适量使用,一般用量为0.5g/kg。
用作食品添加剂,是高甜度营养甜味剂
非营养型甜味剂。增香剂。
按我国GB2760-90规定可用于各类食品,z大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO(1984)规定,可用于甜食,用量0.3%,胶姆糖1.0%,饮料0.1%,早餐谷物0.5%,以及配制用于糖尿病,高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品,用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。