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一、简介
中文名:苹果酸钾
英文名称:dipotassiummalate
EINECS号:209-549-2
分子式:C4H5KO5
分子量:172.18
二、性状
白色粉末,无臭无味,易溶于水。
三、用途
苹果酸钾可用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。
用于烟草能加快烟草燃烧速度,降低焦油排放量,使烟草充分燃烧。在一定程度上也能增加烟草的酸性,改善吃味,增强香气,减少刺激性、杂气。它对降低烟草刺激性和杂气的效率比以往的助燃剂都高,是卷烟助燃剂的理想换代产品。
广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等