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中文名：乳酸锌
英文名：ZINC CITRATE
化学式：C6H10O6Zn
分子量：243.53
CAS登录号：16039-53-5
EINECS登录号：240-178-9
熔 点：280
外观：白色斜方结晶粉末，白色或乳白色无定型粉状物，无臭、味略甘甜。在常温下性能稳定，易溶于水，在空气中不易潮解。100度失去结晶水，熔点约为280度，比旋光度[a]为0.096度。
锌元素含量占乳酸锌的22.2。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100时失去结晶水。
可用于乳制品，使用量为3060mg/kg(以锌计，下同)；在婴幼儿食品中使用量为2570mg/kg；在谷类及其制品中使用量为510mg/kg；在饮液中使用量为510mg/kg；在儿童口服液中使用量为0.61.0g/kg(以乳酸锌计)。
用途：用于糕点、饮料、面粉、乳制品、豆制品中。