全蛋粉的作用与用途 全蛋粉厂家

一、简介

中文名称:全蛋粉

中文同义词:蛋清蛋白;全蛋粉;高纯卵清.

英文名称:OVALBUMIN

英文同义词:125ialbumin;Eggalbumine;eggwhitepowder;

CAS号:9006-50-2

二、性状

性状：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质。

三、用途

产品用途和使用：本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、造纸、化妆品的良好用料。