一,简介
凉皮增筋剂制作的机制凉皮、手工凉皮、米皮、年糕、酿皮、擀面皮、机制面皮、冷面、炒面、蒸面、水晶面、素米肠、素面肠、面筋肠、方便面、速冻水饺、速冻馄饨等各种方便米面制品、冷冻米面制品筋道、凉皮不干硬、不收缩。
二,性状
白色精细粉末。细度均匀的粉末或粒度均匀的颗粒。 无外来可见杂质,无气味。
三,用途
用途:主要用于凉皮、粉皮、擀面皮、粉条、粉丝、米线、拉皮、腐竹和各种淀粉制品。用量:占面粉重量的0.3——0.5%用法:先将凉皮王放入碗内,再倒入适量的热水(50℃左右),溶解后加入淀粉糊中搅匀即可