一,简介
以纯红薯淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等为基础原料
使用方法:
1.将本品与干淀粉拌匀使用。2.将本品用温热水溶解后加入淀粉糊中。
三,用途
粉条增筋剂作用及性能:本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾,能提高粉条的筋度,防zhi生产过程中的断条和落杆,成品煮后表面光泽润洁,口感筋道、爽滑。增筋、耐煮,不断条、不混汤。
粉条增筋剂使用方法及用量:称取本品适量(干淀粉量的0.5--0.6%)均匀的混合到干淀粉中,倒入制好的芡糊并用50度左右的温水和粉即可,其它生产工艺不变。
提高淀粉制品延展性,增加筋力和弹性,有效缩短淀粉制品水合时间
增加粉丝粉条保水性,提高产品产量