1.简介
型号：单双甘油酯肪酸酯
类型：食物乳化剂
包装标准：25*1
用处、使用范围：乳化剂
CAS: 123-94-4
单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反响而制得。是一种非离子型的表面
活性剂。它既有亲水又有亲油基因，具有潮湿、乳化、起泡等多种功能。
二、产品性能；
白色结晶性粉末，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。
三、产品用途；
1.用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。