一、简介
中文名称:儿茶黑色素;儿茶(ACACIA CATECHU)胶
英文别名:Cachou;Cutch;Pegu Cashoo
产品性状:
1。儿茶酸(C15H14O6·4H2O)为白色针状晶体。
2。于100℃成无水物。熔点96℃,无水物熔点177℃,于205℃分解。
3。遇氯化铁成暗绿色。微溶于冷水。
4。易溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。
三、用途
天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。