一、简介
竹叶抗氧化物(AOB)是采用现代生物工程技术手段从特定的刚竹属(phyllostachys)竹子的嫩叶中提取的、以黄酮和酚类化合物为有效成分的天然、营养、多功能的食品抗氧化剂。AOB于2004年列入国标GB-2760。
二,性状
AOB为黄色或棕黄色的粉末或颗粒,无异味。可溶于水和一定浓度的乙醇。略有吸湿性,在干燥状态时相当稳定。具有平和的风味及口感,无药味、苦味和刺激性气味。品质稳定
三,用途
肉制品 焙烤食品 炒货用抗氧化剂
竹叶抗氧化物AOB是国内首创、功能特性显著的新型天然食品添加剂。已列入国标GB-2760,被批准作为天然食品抗氧化剂使用。