一,简介
亚油酸,一种脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。
二,性状
亚油酸为油状液体。熔点-5℃,在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时,转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸,氢化变成硬脂酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一
三,用途
亚油酸是人体不能合成,叫做必需脂肪酸。广泛应用于医药、保健品、化妆品、香料、化工涂料等行业。