一、简介
中文名称:对羟基苯甲酸复合酯
英文名称:Sodium p-hydroxybenzoate
分子式:C7H5NaO3
分子量:160.10257
二、性状
为白色结晶性粉末物质。尼泊金复合酯钠是由尼泊金甲、乙、丙酯经科学配伍技术复合而成，用途广泛、使用安全、用量少的食品防腐保鲜剂。
用途
在国外使用较为广泛，其中德国允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同， 在我国根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%