一、简介
【产品名称】ε-聚赖氨酸
【英文名称】ε-poly-L-lysine hcl 【产品别名】ε-聚赖氨酸 【产品CAS】28211-04-3 【产品规格】食品级
二、性状
ε-聚赖氨酸为白色淡黄色粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂
三,用途
ε-聚赖氨酸主要用于各种蛋制品。醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品;甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;