酵母提取物
【外文名称】:Selenium enriched yeast
【英文名】: Astaxanthin
【分子式】: C40H52O4
【分子量】: 596.85
【CAS No.】: 472-61-7
性状
性状:淡黄色粉末
特点
1.具有强烈的延伸感和圆润感,无酵母抽提物的异杂味。
2.营养丰富,蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸。
3.使用方便,用量制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味bei增效果,肉味浓郁,鲜味。
食品领域应用
由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好,在一些食品加工中往往能起到有效增qiang产品鲜美味、醇厚感,同时缓和产品咸味、酸味作用,酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。