一、简介
中文名称:木瓜蛋白酶
英文名称:Papain
外观性状:白色精细粉末
产品规格:65,0000u/mg 100,0000u/mg
检测方法:UV
【产品性状】
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和yi醚等有机溶剂
三、用途
木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。