中文名称：木糖醇
中文别名：戊五醇
英文名称：Xylitol
英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS号：87-99-0;16277-71-7
EINECS号：201-788-0
【性状】：木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），
【产品特性】：
1：甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，可用于无糖食品、无糖糖果等食品。
2：吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。3：增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。