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简介
塔拉胶也叫刺云实胶,也可叫刺云豆胶(Peruviancarob)来源于秘鲁的灌木,以豆科的刺云实(C aesalpiniaspinosa)种子的胚乳为原料,经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶,加工方式与其它豆胶相似。
性状
刺云实胶为白色至黄白色粉末,气味无臭。溶于水,水溶液呈中性
用途
刺云豆胶用途广泛:
作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。
作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。
作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。
施胶剂:适用于造纸工业,改善纸张纤维结构,提高纸张质量
其它:他拉胶也广泛应用于医药,化妆品和宠物食品工业