柠檬酸亚锡二钠厂家

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简介

柠檬酸亚锡二钠分子结构式  C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：Disodium stannouscitrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

性状

白色或无色粉状晶体，易溶于水

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能z大允许使用量（g/kg）z大允许残留量（g/kg）柠檬酸亚锡二钠食用菌和藻类罐头稳定剂和凝固剂0.3柠檬酸亚锡二钠蔬菜罐头稳定剂和凝固剂0.3柠檬酸亚锡二钠水果罐头稳定剂和凝固剂0.3

用途

本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品,因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。

柠檬酸亚锡二钠是一种还原剂，具有抗氧化、护色和防腐作用。我国规定可用于果蔬类罐头、蘑菇，z大使用量为0.3g/kg。

还原剂；护色剂；防腐蚀剂。

用作食用菌、果品、果肉类罐头的抗氧防腐剂

在食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。

面粉、蛋糕、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉等。作营养增补剂或品质改良剂