亚麻籽胶厂家,亚麻籽胶生产厂家,亚麻籽胶,食品级亚麻籽胶厂家,食品级亚麻籽胶生产厂家
一、简介
亚麻籽胶（Linseedgum），又名富兰克胶、胡麻胶。亚麻籽胶是以亚麻（Linum usitatisssimumL.）的种子或籽皮为原料，经提取、浓缩精制及干燥等加工工艺制成的粉状制品。
二、性状
黄色颗粒状晶体，或白色至米黄色粉末，干粉有淡淡甜香味。
三、用途
亚麻籽胶是一种极有价值用途广泛的天然高分子复合胶。亚麻籽胶在食品工业中可以替代果胶、琼脂、阿拉伯胶、海藻胶等用作增稠剂、粘合剂、稳定剂、乳化剂和发泡剂。在日化工业中，可作为gao级化妆品的重要原料。在制药工业中是脂溶性药物的优良乳化剂及中西药片的粘合剂等。
亚麻籽胶添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0.4%之间时，面团的筋力z好，面制品口感筋道、爽滑、不糊汤。添加亚麻籽胶使面团的吸水率增加，面团的形成时间和稳定时间延长，弱化度降低，使面团的稳定性更好；添加亚麻籽胶使面条烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有较好的弹性和拉伸性能，面条的烹煮损失和面汤浊度降低，亚麻籽胶可用于面制品中以改善其食用品质。
亚麻籽胶具有较好的保湿作用和较大的持水量，能够较好地改善冰淇淋浆料的粘度，由于它具有良好的乳化性，能够使冰淇淋口感细腻。
亚麻籽胶添加到肉制品中，能减少蒸煮过程中脂肪和肉类风味的损失，提高肉蛋白、肌原纤维蛋白和盐溶肉蛋白的热稳定性增强盐溶肉蛋白的凝胶强度，适用于肉制品的加工。在肉制品加工后期加入亚麻籽胶，能够增强肉制品弹性，增强复水性，消除淀粉感，增加咀嚼感。
在果汁中加入亚麻籽胶作悬浮稳定剂能使细小果肉颗粒较长时间地均匀悬浮于果汁中，延长果汁的货架寿命。如在胡萝卜汁中应用，可以使胡萝卜汁在储藏期间较好地保持色泽和混浊稳定性，其效果比加果胶好，亚麻籽胶价格明显低于果胶。
亚麻籽胶用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆，弹性差、脱水收缩严重等缺点。