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磷酸氢钙,白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。通常以二水合物(其化学式为 CaHPO4·2H2O)的形式存在,在空气中稳定,加热至75℃开始失去结晶水成为无水物,高温则变为焦磷酸盐
白色单斜晶系结晶性粉末。无臭、无味。溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸,微溶于水,不溶于乙醇。
磷酸氢钙可用作缓冲剂;疏松剂;面用改良剂营养增补剂,酵母食料,乳化剂,固化剂,抗氧化增效剂,稳定剂。如作樱桃馅芯料罐头、奶粉、奶油粉、冷饮、冰淇淋、土豆制、小吃食品,面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂。
用作家禽的辅助饲料,能促使饲料消化
作为食品饲料添加剂,以补充禽畜饲料中的磷、钙元素。
作强化剂(补充钙)和膨松剂,我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品,z大使用量为1.0g/kg;也可作为品质改良剂,用于发酵面制品,按生产需要适量使用
可广泛应用于骨替代材料、整形和整容外科、齿科、层析纯化、补钙剂。