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一水甜菜碱简介：
产品名称：一水甜菜碱
英文名：BETAINEMONOHYDRATE
化学式：C5H11NO2H2O。
一水甜菜碱为白色鳞状或棱状结晶粉末，有轻微特征气味（甜味），分子量117.15，熔点293(分解)，溶解度(20)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基，呈中性，熔点高达200，极易溶于水，易溶于醇，溶于乙醇。具有吸湿性，极易潮解，并释放出胺。耐高温。常温下容易吸湿潮解，保湿性强。
一水甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。
一水甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
应用领域
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
（一）鸡饲料：在肉鸡饲料中使用含量98%的纯甜菜碱应添加0.5-0.7千克/吨，可提高鸡的采食量，提高鸡的日增重，改善饲料利用率，并能有效改善肉质，降低脂肪的含量。在蛋鸡中使用甜菜碱，也可提高蛋鸡的产蛋性能，提高产蛋率、还可增强抗球虫的作用效果。
（二）猪饲料：在仔猪饲料中添加0.5-1千克/吨的甜菜碱，可提高采食量，防止腹泻；在生长猪的饲料中添加0.3-0.6千克/吨的甜菜碱，可提高日增重和饲料利用率，并改善胴体的品质。很多试验报道，在育肥猪饲料中使用甜菜碱1-1.4千克/吨饲料，猪的背膘厚度下降14%以上，眼肌面积增大23%，瘦肉率提高4%，腹脂率下降约1%，说明甜菜碱确实能很好地提高猪肉品质。
（三）水产饲料：甜菜碱是一种理想的水产饲料添加剂。在水产饲料中添加1-1.5千克/吨，它可提高幼鱼虾的成活率，促进鱼虾生长，还能较好地刺激鱼类的嗅觉和味觉，提高饲料的适口性，减少饲料浪费，降低饲料系数。甜菜碱还能改善鱼体的肉质，降低鱼体的含脂率