刺槐豆胶简介:刺槐豆胶
规格
编辑本段概念简介刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
编辑本段概念详解英文名:LBG(locust bean gum)
中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。
性质: 无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。
功能:Zui重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。与琼脂复配可显着提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。
然而有资料表明,本品可能有潜在的皮肤毒性[1]。
编辑本段用法归纳.刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
. 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
.刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2。
.刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
.用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6);
.用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
.用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
.用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时
刺槐豆胶生产厂家 刺槐豆胶作用、用途、用量
更新:2024-05-04 09:14 发布者IP:1.198.6.194 浏览:5次- 发布企业
- 河北科隆多生物科技有限公司商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第6年主体名称:河北科隆多生物科技有限公司组织机构代码:91130403MA0CQAQ029
- 报价
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- 品牌
- 刺槐豆胶生产厂家
- 型号
- 食品级/工业级刺槐豆胶
- 产地
- 河北刺槐豆胶厂家
- 关键词
- 刺槐豆胶生产厂家,刺槐豆胶厂家,刺槐豆胶价格
- 所在地
- 河北省邯郸市丛台区光明北大街与望岭路交叉口西南角光明商贸中心C座6层F号(注册地址)
- 手机
- 13503100742
- 销售经理
- 尹世中 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
成立日期 | 2018年09月18日 | ||
法定代表人 | 尹世中 | ||
注册资本 | 1000万人民币 | ||
主营产品 | 黄原胶 瓜尔胶 卡拉胶 琼脂粉 维生素C 木糖醇 麦芽糖醇 赤藓糖醇 甜菊糖 魔芋粉 肌醇 | ||
经营范围 | 生物技术领域内的技术开发、技术咨询;食品添加剂、预包装食品、化妆品的销售**(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) | ||
公司简介 | 河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。河北科隆多生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐 ... |
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