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菠萝酶在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用法用量如下：

1. 食品添加剂：菠萝酶可以作为食品添加剂，在食品中发挥改善口感和质地、促进营养吸收的作用。在肉制品、乳制品、酒类等食品中得到广泛应用，一般添加量为0.01%-0.05%。

2. 工业：菠萝酶在工业上也有一定的应用，可以作为原料药、医药中间体等，用于生产药物、保健品等。菠萝酶还可以用于日化产品中，如洗涤剂、化妆品等，具有抗氧化、美白等功效。

3. 农业：在农业领域，菠萝酶可以作为植物生长调节剂使用，促进作物的生长和发育。它还可以作为农药的原料，生产杀菌剂和杀虫剂等。

4. 饲料行业：在饲料行业中，菠萝酶可以作为动物饲料添加剂，提供动物所需的营养物质。它有助于促进动物的生长速度、繁殖性能和免疫力。在猪、鸡等动物的饲料中，菠萝酶的用量一般为每吨饲料添加200-500克。