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【中文名称】：当归提取物
【拉丁名称】：radix angelicae sinensis
【英文名称】：chinese angelica
【学 名】：中文学名：当归，第二学名：angelicasinensis，别名：干归，别称秦归、云归、西当归、岷当归等
【科 属】：伞形科
【使用部位】：伞形科植物当归的根
【产 地】分布甘肃、四川、云南、陕西、贵州、湖北等地
【植物形态】：生于高寒多雨山区，为多年生草本，茎带紫色。主产甘肃、云南、四川，多栽培。
【炮制方法】秋末采挖，除去须根，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。后提取。
【化学成分】当归提取物内含挥发油类成分和有机酸，主要为丁二酸、菸酸、尿嘧啶、腺嘌呤、藁本内酯、维生素b12、维生素e、谷固醇、亚叶酸、丁烯基酞内酯、阿魏酸等。由于它的特殊香味，故很容易辨认。
【药材性状】本品近圆柱形，下部有多条支根，长15-35cm。表面黄棕色至棕竭色，具纵皱纹及横长皮孔。根头直径1.5-4cm，具环纹，有紫色或黄绿色茎、叶残基，主根表面凹凸不平；支根直径0.3-lcm，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙及棕色油点。气特异，味甘、辛、微苦。.
当归提取物在食品添加剂方面的用途包括： 1. 用作调味剂，增添食品的香味和口感。 2. 用作天然色素，赋予食品红色或紫色。 3.用作防腐剂，延长食品的保质期。 在工业方面，当归提取物可以用于制作化妆品、香水和肥皂等产品，赋予其香味和药用成分。在农业方面，当归提取物可以用作植物生长调节剂，促进植物生长和增强抗病能力。在饲料行业，当归提取物可以用于动物饲料中，提高动物的免疫力和生长发育。
