别名:琥珀酸;亚乙基二羧酸; 1,2-乙烷二甲酸;乙二甲酸;丁二酸
英文名称:SuccinicAcid
CAS号:有
【琥珀酸性状】
琥珀酸为无色或白色、无嗅而具有酸味的固体;琥珀酸相对密度1.572(25/4℃),熔点188℃,在235℃时分解;在减压下蒸馏可升华;琥珀酸能溶于水
琥珀酸(包括盐类)可产生酸味、呈味,可用于豆酱、酱油、日本酒、调味料等。琥珀酸钠具有贝类特殊滋味的白色结晶粉末,在食品工业中用于调味剂、酸味剂、缓冲剂,用于火腿、香肠、水产品、调味液等。
琥珀酸还可用作润滑剂和表面活性剂的原料。