中文通用名:叶酸
中文别名:维生素B9;维生素Bc;维生素M
英文通用名:folic acid[2]
英文别名:folate;vitamin M;vitamin B9;[3] vitaminBc[4] ;pteroyl-L-glutamic acid;pteroyl-L-glutamate
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。