茶多酚用途：
茶多酚可用于食品保鲜防腐。
1.用于糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其风味，防腐败，延长保鲜期，还抑制和杀灭细菌，延长食品的销售寿命。还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏。
3.用于水果和蔬菜保鲜在水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有保质抗损效果，对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制作用，并有消除臭味、腥味的作用。
5.在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
使用限量：用于含油脂酱料时使用为0.1g/kg，用于油炸食品、方便面时使用为0.2g/kg，用于肉制品、鱼制品时使用为0.3g/kg，用于油脂、火腿、糕点及其馅时使用0.4g/kg。[备注]以油脂中儿茶素计
