中文别名:双醋酸钠;二乙酸钠;
性 状:白色结晶粉末或结晶状固体,带醋酸气味,具有乙酸气味,易溶于水和乙醇。
产品用途:食品、饮料或其他产品。
建议使用量:
饮料、啤酒
1.非酒精饮料:添加量为0.05%-0.06%。
2.苏打类饮料:添加量为0.04%-0.05%
3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%,
双乙酸钠酱制品
酱油、酱类、腌菜类、泡菜、酱菜类
1.酱油,添加0.3%
2.酱类,由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液
3.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤
4.酒糟腌菜:可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤
5.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤