一、简介
【中文别名】:L-肉碱 维生素BT;l-肉毒碱
【英文名称】:L-Carnitine
【英文别名】:(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
【CAS号】:541-15-1
【分子式】:C7H15NO3
【分子量】:161.2
【MDL号】:MFCD00038747
二、性状
该品为白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味。 吸湿性极强,长期在空气中会潮解甚至可能液化。该品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中,在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
三、用途
用途营养剂。我国食品添加剂卫生标准GB2760规定了酒石酸盐为食品营养强化剂,可应用于咀嚼片、饮液、乳粉及乳饮料等。
营养强化剂。L-肉碱极易吸潮,而L-肉碱-L-酒石酸盐吸潮性差,适用于配制固体制品。