用途用作食品添加剂;调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。;调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。;L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA甘氨酸受体,对谷氨酸无亲和性;高纯级用于分子生物学研究。;
物理属性:
L-茶氨酸(3081-61-6)的性状: 1.本品为白色结晶性粉末。 2.无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。 3.分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇。 4.天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。